全自動(dòng)食品凍干機(jī)是一種用于食品凍干的設(shè)備，其工作原理主要是通過冷凍和真空干燥技術(shù)，將食品中的水分去除，從而保存食品的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料外觀。同時(shí)，凍干食品復(fù)水性良好，不含任何添加劑，可以在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，因此越來越受到人們的歡迎。

食品凍干機(jī)的組成結(jié)構(gòu)主要由干燥倉(cāng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、水汽凝結(jié)器（冷阱）、控制系統(tǒng)等五部分組成。其中，干燥倉(cāng)采用204不銹鋼制造，箱體選用圓艙形結(jié)構(gòu)，滿足食品**需求，便于清洗以保衛(wèi)生和防腐。

市場(chǎng)上的食品凍干機(jī)根據(jù)物料熱交換方式的不同，主要有兩種類型：接觸式凍干機(jī)和輻射式凍干機(jī)。不過需要注意的是，無論哪種類型的凍干機(jī)，在處理食品時(shí)，都需要先將食品進(jìn)行預(yù)凍結(jié)晶，然后通過導(dǎo)軌轉(zhuǎn)運(yùn)至物料倉(cāng)體進(jìn)行干燥處理。

總的來說，全自動(dòng)食品凍干機(jī)是一種高效的設(shè)備，能夠有效地保存食品的原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也為食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸提供了便利。